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我們捕的卷子是中部海淢抓的,肉厚又脆又甜,小尺寸叫小卷,超大尺寸叫炮卷,不同尺寸不同名子,其實都同一品種,但中部海淢抓的和東北海淢抓的卷子品種不同,所以吃起來也會有所差別
挪威鯖魚為什麼油脂含量比台灣抓的高,因為捕抓挪威鯖魚海域的緯度比台灣抓鯖魚海淢的緯度高,緯度越高溫度越低,自然挪威海水溫度比台灣的海溫低,低溫能使魚類坉更多的脂肪,所以挪威鯖魚才會比台灣捕的鯖魚肥
秋冬的野生大午肥美好吃,吃海魚的首選
新鮮肉魚料理方式是很多的,肉魚不是只有用煎的,紅燒、清蒸魚、煮湯或煮米粉也都好吃