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我們捕的卷子是中部海淢抓的，肉厚又脆又甜，小尺寸叫小卷，超大尺寸叫炮卷，不同尺寸不同名子，其實都同一品種，但中部海淢抓的和東北海淢抓的卷子品種不同，所以吃起來也會有所差別
挪威鯖魚為什麼油脂含量比台灣抓的高，因為捕抓挪威鯖魚海域的緯度比台灣抓鯖魚海淢的緯度高，緯度越高溫度越低，自然挪威海水溫度比台灣的海溫低，低溫能使魚類坉更多的脂肪，所以挪威鯖魚才會比台灣捕的鯖魚肥
秋冬的野生大午肥美好吃，吃海魚的首選
新鮮肉魚料理方式是很多的，肉魚不是只有用煎的，紅燒、清蒸魚、煮湯或煮米粉也都好吃
