首頁 > 最新消息
常見野生石班，目前市面都是海里捕的，沒有人工養殖的上市
剝皮魚也常抓到的魚，少棘的魚種，要把皮剝下來而得名，因頭部比較長像馬面一樣所以叫馬面魚
我們捕抓這種就只有在10月～12月才有，牠肉質細膩，少棘
台灣市面常見的鯖魚之一，台灣周邊海域都有牠的蹤跡，也都能捕到，以腹部無花紋而得名白復鯖
漁船每年都要驗一次船，整艘船的救生設備，船上的設備有沒有符合船的執照，漁具有沒有跟著執照走，都是驗船的重點。
炸一炸就很好吃了，有獨有的香氣，和一點點蝦子的味道
我們捕的卷子是中部海淢抓的，肉厚又脆又甜，小尺寸叫小卷，超大尺寸叫炮卷，不同尺寸不同名子，其實都同一品種，但中部海淢抓的和東北海淢抓的卷子品種不同，所以吃起來也會有所差別
挪威鯖魚為什麼油脂含量比台灣抓的高，因為捕抓挪威鯖魚海域的緯度比台灣抓鯖魚海淢的緯度高，緯度越高溫度越低，自然挪威海水溫度比台灣的海溫低，低溫能使魚類坉更多的脂肪，所以挪威鯖魚才會比台灣捕的鯖魚肥
