「打鐵婆」是臺灣、馬祖及沿海民間對特定海魚的通俗稱呼。魚體顏色偏深（淡褐色至黑褐色），部分品種體側帶有暗色橫帶或縱帶。牠的魚皮厚實且鱗片堅硬，處理時就像在「打鐵」般費工，因而得名。打鐵婆雖然外表黑嚕嚕、不起眼，但卻是老饕眼中隱藏版美味。打鐵婆其肉質厚實、細嫩且極具彈性，魚皮富含豐富的明膠與油脂，多汁且完全沒有腥味。
🐟 打鉄婆（自捕）
1斤80元，三去價110元
1包100元
🍳推薦料理
- 鹽烤/乾煎：大火爆烤至兩面微焦，最能逼出魚皮的香氣與Q彈油脂。
- 清蒸/紅燒：大隻的打鐵婆非常適合清蒸，肉質鮮甜甘甜；若用醬煮紅燒，厚實的魚肉更能吸附醬汁。
