皮刀魚又稱為菜刀魚是台灣市場常見的平價野生魚種，以扁平如菜刀的體型和銀亮魚身為特徵。
皮刀魚身體外形極度側扁，腹部弧度大，看起來像一把中式菜刀。
皮刀魚的產季為台灣西南部（9月至翌年4月）、東北部（3月至6月）及澎湖海域（4月至8月）皆有產出，全年可見。
皮刀魚雖然肉質較薄，但口感細嫩且鮮甜，且刺少好挑，非常適合家庭料理
皮刀（菜刀魚）自捕
1斤＄80元
三去實重價＄95元
真空包裝：1包100元
🍳料理建議
- 清蒸：搭配破布子、豆豉或薑絲，最能品嚐原味。
- 乾煎：煎至兩面金黃酥脆。
- 煮湯/米粉湯：與米粉、薑絲同煮是經典的家常風味。
